行く機会があまりない下北沢ですが、和ビストロ的なとても美味しいお店があると教えていただき、MushaMushaさんに初めて伺ってきました。
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この日はすでにお客様でぎっしり!これは期待できますね〜。
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DOSS24


まずはDOSS24で乾杯!果実感のある飲みくちがGOOD♪
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本日のおばんざい


スターターは、おばんざいの盛り合わせ。メニューから5品チョイス+季節野菜のポタージュをセットにしての提供です。この日は全11品から選べました。(2人だったので、お料理も多めに選べました)
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京都産筍とタラのお出汁煮
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イカ墨マヨと明太子のマカロニサラダ
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ホッケの茄子ヨーグルトソース
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スパイスキャロットラペ
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ケールチキン
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ホタルイカ


ようやく出回り始める頃のホタルイカを、早速いただきました。芹、蕨、蕗の薹を醤油で和えたソースがかかっており、春らしい香りと味にあふれた一品。ホタルイカもここまで昇華させられるなんて!
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VAN VOLXEM Saar Schiefer Riesling


キリリと心地よい辛口のリースリング。ドイツワインとは思えないくらい。とても飲みやすかったです。
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季節野菜の玉手箱


楕円のお重を開けると、色とりどりの野菜がお目見えです。春の野菜には少しだけ早く、根菜中心の内容でした。白たんぽぽの葉も初めて食べました。みずみずしさとほろ苦さを感じながら、春の味を楽しみました♪
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フォアグラ、安納芋、半熟卵のオーブン焼き


フォアグラは当然のことながら、しっとり感と濃厚な甘みを引き出した安納芋が大変においしかったです。フォアグラがなくても成立しちゃいそう!ツブツブは、マスタードのたまり醤油漬け。これまで食べたことのない合わせ技ですがマスタードの酸味辛味をほどよく包み込みながら醤油の風味が活きていて、フォアグラにとてもよくマッチしていました。うまい!
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GERARD SCHUELLER


Gewürztraminerという品種を使ったアルザスのビオワイン。芳醇な香りがとても印象に残っています。ともすればウイスキーのような香りでもあり、爽やかな酸味とあいまって複雑な味わいがおいしかったです。
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百合根とトマトの卵炒め


百合根をたっぷり使った卵炒め。トマトは長崎産ルビーのしずくです。濃厚な味と、しっかりとした身の締り具合で、久しぶりにトマトらしいトマトを食べたな〜という感じでした。アスパラのように見えるのは、アスパラソバージュ。アスパラに似ているけどアスパラではありません。4月〜5月しか収穫できないそうで、今しか食べられない貴重な野菜をいただけて幸せでした(^^)
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Nasu Wine


レトロ感のあるエチケットが可愛らしい、渡邉葡萄園のワイン。マスカット・ベーリーAを樽熟成させたものです。ふっくら優しい香りと、果実感に溢れた飲みくちで、これも美味しかったです。日本のワイン、本当にレベル高くなってきていますね〜。
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名物!焼きウニギリゾット!


陶器の蓋を開けると、焼きウニギリの登場です♪ カリカリに焼き目を付けたおにぎりだけでもおいしいのに、新鮮なうにが載っていてとても贅沢!さらに春菊ペーストが添えられていて、ウニの甘みに春菊の苦味がいいアクセントになっておりました。半分食べたところで、さらに昆布茶を加えます。おにぎりをなじませてさらさら〜っといただけば、至福に浸ってしまうこと請け合いですよ♪
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デザート


デザートはチョコレートとプリンをいただきました。チョコレートはカカオがとても濃厚!甘みはごく控えめで、大人の味わいでした(^^)
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旬の素材をしっかり活かして季節を感じられるお料理をいただくことができ、大大大満足のひとときを過ごすことができました。ワインのセレクトもよく、食べてよし、飲んでよしの最高のお店でした。

ほぼ満席でご主人もとても忙しくあまりお話できなかったのが残念ですが、是非また伺いたいと思います。ごちそうさまでした!次はどんな季節の食材をいただけるかな〜?


MushaMusha割烹・小料理 / 下北沢駅東北沢駅池ノ上駅

夜総合点★★★★ 4.1


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