富山県は魚津駅前にお店を構える、鮨 大門さん。奥さんが友人から教えていただいたとのことで伺ってきました。

店内はとても明るく清潔感にあふれており、気さくな大将と会話を楽しみながら料理と握りをいただきました。いただいたものは次のとおりです。

【一品料理】
・平目の刺身 (写真なし)
・もずくの酢の物
・1w熟成の平目を梅わさびで
・甘海老の海老味噌あえ
・北海道産ヒメマス
・鰻白焼き
・白えびを、蟹の内子の塩辛で和えたもの
・太刀魚の揚げ物 (大葉と梅肉巻き)

【握り】
・小肌 (締め具合が最高でした)
・鯛 (香りが豊潤!)
・熟成させた鰆 
・赤烏賊 (シャリッとしてるのにふわっとしてる!)
・北寄貝 (肉厚なのに食感が柔らかい!)
・宮崎産 鮪
・さくらます (鱒の美味しさを再認識)
・のど黒 炙り (香ばしさがたまりません)
・牡丹海老
・バイ貝
・イクラ
・雲丹
・穴子 (まさか北陸で本格江戸前の穴子がいただけるとは!)
・鯵
・車海老 (海老の握りは江戸前に限りますね!)
・はまぐり (こぶりながら、プリプリ!)

【お酒】
・ビール
・松本 (京都)
・加賀鳶
・袋吊り 純米大吟醸 (魚津)
・苗加屋
・立山 純米

袋吊りは地元魚津のお酒だそうです。初めて飲みましたが、軽く唸ったほど美味しかったです。
これは富山行ったときに絶対飲むべき!

飲みも飲んだり、食いも食ったりという感じでかなり調子に乗っちゃいましたが、お会計がなんと2人で3万円。東京では考えられないレベルでかなり驚いてしまった…^^;

富山は魚が新鮮なので回転すしでも十分に美味しいお寿司が食べられるのですが、やはり正統派の鮨店でいただくと全く違う世界に入ることができるんだな〜と感じました。
普段は回らない鮨店はめったに行けませんが、大門さんは機会があればまた伺いたいと思います♪


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鮨 大門
夜総合点★★★★ 4.0

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